【農学博士が15年の研究で編み出した優しいコーヒーの味】


くらっしぃ♪「キラリ」

ゲストは所沢市日吉町に昨年コーヒーショップをOPENした
自家焙煎珈琲 ビーンズショップ キエイドーの店主 寺内英貴さん。

小学校4年生のときにサイフォンに出会い、コーヒーデビューを果たした寺内さん。
中・高と明治屋でコーヒー豆を買うほどに。
大学時代にネルドリップの味に感動。大学時代の夢は研究者かコーヒーの仕事をすることでした。
その後、農学博士を取得し、研究者として勤務。
権威ある場所での論文発表という夢を叶えた寺内さんは、珈琲店を開くため
焙煎機を購入して、焙煎研究の日々を送りました。
研究者だった寺内さんの豆と焙煎に向き合った時間は
15年・・・・。
キエイドーのコーヒーのコンセプトは「透明感があり、まろやかで、やさしい」味。
コーヒーが苦手という方にも「ここのコーヒーなら飲める」と言われるほどに
優しい味わいです。
また、ネルドリップでまろやかさを実現。
ハンドピックで欠点豆を一粒一粒取り除いたコーヒー豆は雑味のない、透明感のある味を生んでくれています。
コーヒーのお供、スイーツは、店主自らが美味しいスイーツを作るパティシエを探し、キエイドーの優しい味を引き立たせるキエイドー専用レシピによって作り出されたものばかりです。
コーヒーの味と香りにゆっくり包まれるも良し。
農学博士の店主とコーヒー談義に花を咲かせても良し。

一度是非、足を運んでみてください。
自家焙煎コーヒー KIEIDO(キエイドー)
http://beansshopkieido.com/パーソナリティ藤井千代美がお送りするFMラジオでご紹介したカフェ所沢のキエイドー店主寺内さん

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